Ürünlerimiz

BİOPROX Peynir

  • Fransa'da, peynir kültürel bir istisnadır ve artık kültürel ve gastronomik mirasın bir parçasını oluşturur: Fransa’da 400 farklı peynir türü vardır.
  • Peynir özellikle gelişmiş ülkelerde üretilmektedir ve gelişmekte olan ülkelerde güçlü bir talep almaktadır.
  • Peynir teknolojileri söz konusu olduğunda,BIOPROX en yüksek düzeydeki Teknik uzmanlığı, Fransa’da ve dünya çapında pazarlanan çok çeşitli peynir taleplerine yanıt vermesi için çok geniş bir yelpazede hizmet sunmasına olanak sağlar.
  • Fransa'da, Avrupa'da ve dünya çapında uzman peynir üreticileri ile işbirliği içinde çalışan BIOPROX her ülkeye uyarlanmış Starter Kültürleri yelpazesini geliştirmektedir. Bir örnek verilecek olursa, Yunanistan'daki beyaz peynir starter kültürleri, beyaz peynir üreticileri ile geliştirilmiştir, Büyük Britanya'daki cheddar peyniri starter kültürleri çiftlik evleri ve benzeri yerlerde geliştirilmiştir.
  • Özellikle çok özel peynir üretim süreçlerinin aktarılması söz konusu olduğunda, teknik destek BIOPROX müşterileri için önemli bir avantaj teşkil etmektedir.

Peynir Yapım Teknolojisi


Beyaz peynir ( feta)  ,Kaşar, mozzarella,  continental peynir gurubu, Sert Peynir Çeşitleri , Küflü Peynir Çeşitleri, pasta Gilleta a filata, yumşak peynir Çeşitleri, cottage peynir Çeşitlerinde  lerde aroma ve yapı  geliştirici  starter kültürleri.

DI-PROX

Sert Peynir Çeşitleri

Continental Peynir Çeşitleri

Küflü Peynir Çeşitleri

Termofilik starter kültür karışımları

Asitlik ve aroma sağlayıcı  termofilik starter kültürleri

Blends of acidifying and aromatizing termofilik starter kültürleri

Specific starter kültürler Sert Peynir Çeşitleri üretimi  için

Specific starter kültürleri Sert Peynir Çeşitleri üretimi  için

Specific starter kültürleri for the production of blue cheeses

Spesifik olgunlaştırma kültürleri

Aromatik kültürler

Aromatic and gas-producing kültürleri making natural holes in the cheese

 Yumşak Peynir Çeşitleri

Pasta filata Çeşitleri

Feta (Beyaz Peynir) Çeşitleri

Mesofilik ve  termofilik starter kültür  seçenekleri

Termofilik starter kültürler hızlı asidifikasyon için

Mesofilik starter  karışımları vs.

Geleneksel yumuşak peynir çeşitleri için Starter kültür seçenekleri

Özel Starter kültür seçenekleri asitlik, uzama ve teleme için : Mozzarella, pizza peynir vs.

Geleneksel yada endüstriyel
feta üretimi için starter kültürler

Spesifik  özellikler ve yapı

Proteoliz kontrolü

Spesifik  özellikler ve yapı
Feta Peynirler

Cottage  Peynir Çeşitleri

Taze Peynir Çeşitleri

Keçi Peyniri Çeşitleri

Asitlik ve aroma sağlayıcı Mesofilik Starter Kültür karışımları

Asitlik ve aroma sağlayıcı Mesofilik Starter Kültür karışımları

Asitlik ve aroma sağlayıcı Mesofilik Starter Kültür karışımları

Cottage peynir  üretiminde kullanılan özel starter kültürler

Specifik starter kültür geleneksel fresh Peynir üretimi

Keçi Peynir üretimi için seçilmiş Starter kültür

Telemede, aroma ve yapı sağlanması

Aroma  ve telemedeki dirilik

Spesifik aroma

AROMA-PROX

Yumşak Peynir Çeşitleri

Özel seçilmiş olgunlaştırma için Starter kültürler

Oldukça aktif  maya ve  geotrichum

 

Bioprotection  Laktik starter kültürleri


BIOPROX

Yoğurt ve Fermente Süt

Peynir yapma Teknolojisi

Özel saf suş karışımlarından elde edilen  bio-koruyucu kültürler Fermente süt ürünleri için.

Özel saf suş karışımlarından elde edilen  bio-koruyucu  kültur Peynir için

Küf, Maya ve contaminasyonları önleyici yada azaltıcı

Olgunlaşma sırasında peynirde oluşan kontaminasyon in kontrol etmek

Nihayi üründe aromaya yada asitliğe bir tesiri olmamak.

No technological impact, and compliance with the typical features of the products manufactured



MARİFET BURADA
Mada Gıda Mak.Hayv.San.Tic.Ltd.Sti
Danışma Hattı 0 262 365 17 53
OFİS ADRESİMİZ
Alikahya Fatih Mah.Sakıp Sabancı Bulvarı
No:61/A - İzmit/KOCAELİ